Luciano (Canzian Village)
Foto: Günter Standl Sollten irgendwann Perlen voller Glück auf die Erde gefallen sein, dann täten Gourmets gut daran, in Istrien danach zu suchen. Auch wenn hier weder Honig noch Milch fließen, so...
View ArticleMeierei im Stadtpark
Foto: Steirereck Wenn ein Gericht in den Restaurants von Heinz Reitbauer Karriere macht, taucht es an verschiedenen Orten und Stellen auf. Der Eintopf von Süßwasserfischen etwa wurde vor einiger Zeit...
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Ausliefern und einschenken
Für Speisekarten gilt auf einem gewissen Niveau die ungeschriebene Regel, je mehr kleine Produzenten und Lieferanten angeführt sind, desto besser – es sei denn, es handelt sich um die Sonderkategorie...
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Fiktion & Wirklichkeit
Text: Christian Grünwald Neben dem deutschen Reality-Doc-Format Kitchen Impossible und dem Netflix-Hit Chef’s Table gibt es im Fiction-Genre nur eine Küchenserie, die Hobbyköche,Küchenprofis und...
View ArticleBelétage
Foto: Georg Kukuvec Der Traunsee, der speziell in Traunkirchen wie ein norwegischer Fjord wirkt, kann auch wild und ungestüm sein. Richtige Wellen schlägt aktuell der Zubau beim Hotel Post inklusive...
View ArticleGlasswing im Amauris
Foto: The Amauris Vienna Das Amauris als eines der schönsten Hotels der Stadt zu bezeichnen, ist nicht übertrieben. In ein solches Haus gehört auch ein entsprechendes Restaurant, hat man sich in der...
View ArticleDer Scharfmacher
Text von Andrea KarrerIllustration von Kerstin Luttenfeldner Was mit Fug und Recht als eine der beliebtesten Zutaten der Wiener Küche gelten kann, war früher als Indi(ani)scher, später auch als...
View ArticleFlower Power
Text & Foto: Christian Grünwald Die Küche mit Blumen und Blüten ist nicht selten ein Missverständnis. Eh nur hübsche Deko, denkt man sich und ignoriert die bunten Blätter auf beinahe sträfliche...
View ArticleDer Essigvater
Text: Christian Grünwald Die Anekdote ist zu gut, um sie nicht immer wieder zu erzählen. „Ich machte früher um Essig einen großen Bogen“, erinnert sich Alois Gölles. „Ich bekam Magenschmerzen von der...
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Auf der Flucht
Die Dichte an Menschen, die im Sommer die Stadt Salzburg ausfüllen, lässt sich auf dreierlei Arten kategorisieren. Da sind die mit den Bussen herangekarrten Tagestouristen. Sie treffen nachmittags und...
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